Cara Memasak 6 Resep Ayam Rica Rica & Bumbu Rica2 [2018]

resep ayam rica rica manado sederhana dengan kemangi juga bumbu rica rica mudah dan praktis
Gambar ayam rica-rica

Resep ayam rica rica –Β  Resep ayam memiliki banyak varian, salah satunya masakan Manado ini. Rica dalam bahasa Manado berarti pedas. 🌢

Resep masakan ayam rica rica Manado menyebar ke kota di Indonesia, seperti di Jawa, Madura, Makassar dan Solo. πŸŽ‰

Bumbu rica ayam itu sederhana yakni kunyit, cabai, sereh, bawang, kemangi, daun jeruk, salam, jahe, lengkuas, lada, ketumbar dan masih ada lagi. πŸ₯¦

Variasi paling banyak adalah resep rica rica ayam, karena dagingnya enak serta mudah di olah. Tetapi ada pula resep rica rica entok lhoo. πŸ—

Masakan ini cocok mengunakan spesies unggas, layaknya ayam, bebek dan entok.Β  Variasi rica rica lain ada yang menggunakan ceker ayaam, daging sapi, kemangi, kecap, ikan tongkol dan cumi.

1. Resep Ayam Rica Rica Manado

Masakan Manado, Sulawesi Utara ini bercirikan pedas, menggunakan cbai keriting dan rawit, cukup menggugah selera makan. Matap di santap sama nasi putih apalagi saat buka puasa. 🍜

Cara memasak masakan ini cepat, mudah dan praktis sehingga siapa saja bisa mengolahnya sendiri di rumah masing-masing. 🏑

Bahan :

  • Daging ayam 500 gram πŸ“
  • Jeruk nipis πŸ‹
  • Gaaram 1 sendok teh 🍢
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Air 100 ml πŸ’§
  • Kemangi 2 genggam 🌿
  • Irisan daun bwang 1 batang
  • Minyak goreng secukupnya
  • Caabaii keritig mrah 8 biji 🌢
  • Cbai rawit 10 bwuah 🌢
  • Bwang meerah 7 siung
  • Bawaang putiih 4 siung
  • Kemiri 3 buahh
  • Jahe 1 ruas jari
  • Dauun kunyit 5 cm ris tipis
  • Pandan 5 cm iriis tipis
  • Daaun jeruk 3 lembar iiris tipis πŸƒ πŸƒ πŸƒ
  • Serai 2 batang irisan tipis

Cara memasak rica rica ayam Manado :

  1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam, lalu diamkan dengan larutan jeruk nipis dan garaam selama 10 menit. πŸ”ͺ πŸ“ πŸ’¦ πŸ‹ ⏳
  2. Kemudian goreng ayam hingga setengah matang, angkat bila telah selesai. πŸ—
  3. Langkah selanjutnya siapkan bumbu halus, blender cbai meerah keriting, rawit, bwang merahh, putih dan kemiri sampai halus.
  4. Selanjutnya tumis bumbu rica2 halus tersebut sampai wangi, lalu masukkan jahe geprek, daun kunyit iris tipis, pandan iris tipis, daun jeruk iris tipis, sereh iris tipis dan campur hingga rata.
  5. Bila bumbu rica2 halus dirasa matang, masukan ayam, aduk sebentar, lalu tambahkan gaaram juga tambah 100 ml air, aduk biarkan bumbu meresap, masak hingga kuah menyusut.
  6. Bila sudah tambahkan kemangi 1 genggam, aduk sebentar lalu masukkan 1 batang daun baawang iris. aduk hingga kuah benar-benar hilang. 😐
  7. Selesai, resep ayam rica rica manado jadi siap untuk di sajikan. πŸ‘Œ

2. Resep Ayam Rica Rica Sederhana

Resep ayam rica rica sederhana dari Manado praktis cepat dalam pembuatnya dan penggunaan bahan yang relatif sedikit. Cara menyantapnya pas bersama nasi putiih dan kerupuk putihh.

Bahan :

  • Ayam kampung 500 gram πŸ“
  • Cbai merrah keriting 20 buuah 🌢
  • Cabaaii rawit 10 biji 🌢
  • Bahwang puttih 3 siung
  • Kecap manis secukupnya
  • Dun jeruk πŸƒ
  • Garaam secukupnya 🍢
  • Gula pasir secukupnya🍢⏳
  • Merica secukupnya

Cara membuat rica rica ayam sederhana :

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garram secukupnya, lalu diamkan 15 menit. πŸ’¦ πŸ“ 🍢 ⏳
  2. Blender bumbu rica rica yakni cabai, bwang mmerah dan putih.
  3. Kemudian tumis bumbu halus tersebut sampai harum, kemudian masukkan daging ayam, daun jeruk, kecap manis dan air secukupnya.
  4. Masak ayam hingga matang dan air kuah menyusut, beri garam, gula pasir dan merica.
  5. Icip rasa resep rica2 ayam ini, bila keasinan tambah kecap manis atau sebaliknya. πŸ˜›
  6. Sekarang resep ayam rica rica sederhana siap untuk di santap. πŸ›

3. Resep Ayam Rica Rica Kemangi

Ayam rica rica kemangi sangat sedap dengan aroma yang harum. Kemangi adalah salah satu bahan utama pembuatan pepes. 🌿

Kemangi merupakan tanaman hijau yang lembut beraroma, sehingga sering di jadikan lalapan dalam resep ayam geprek bersama tomat dan ketimun. πŸ‘‰ πŸ… πŸ₯’ πŸ‘ˆ

Bahan :

  • Daging ayam 500 gram πŸ“
  • Kemangi 2 genggam 🌿
  • Bawaang mehrah 2 siung
  • Cabai rawit merh 3 buah 🌢
  • Cabai keriting meraah besar 3 buah 🌢
  • Bwangg putih 3 siung
  • Bwang merrah besar 2 buah
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Lengkuas secukupnya
  • Jahe secukupnya
  • Garamm 🍢
  • Gula pasir
  • Merica bubuk
  • Kemiri 2 buah
  • Dahun salam 2 lembar πŸ‚
  • Tomat hijau 1 buah
  • Bwang bombay 1 buah

Cara membuat ayam rica rica kemangi :

  1. Potong-potong ayam sesuai selera, cuci bersih, kemudian lumuri dengan garram, bumbu penyedap 1 sendok teh dan merica bubuk secukupnya. πŸ”ͺ πŸ“ πŸ’¦ 🍢
  2. Kemudian diamkan selama 15 menit, bila sudah goreng sampai setengah matang dan tiriskan. ⏳
  3. Uleg baawang putih, cabai, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, bawanng merah dan 1 sendok teh gaaram.
  4. Iris-iris bwang bombay lalu tumis hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis lagi sampai matang. πŸ”ͺ πŸ₯—
  5. Jika sudah matang tambahkan banyak air dan daaun salam. Bila telah mendidih masukan garam, penyedap rasa, gula pasir dan merica secukupnya.
  6. Sekarang masukkan ayam, tomat hijau dan kemangi, masak sampai ayam matang. πŸ— πŸ… 🌿
  7. Resep ayam rica rica kemangi khas Manado telah rampung, siap di hidangkan. 😘

4. Resep Ayam Rica Rica Jawa

Ciri khas makanan yang di suka orang jawa kebanyakan adalah pedas manis, tapi memang cenderung ke manis. Tuhan sengaja menciptakan manusia beda-beda agar mereka saling mengenal satu sama lain. 🌈

Agar terbentuk rasa cinta di antara mereka, jika semua sama tentu hidup ini terasa hambar. Ayam rica rica Manado yang lezat itu sampai ke orang Jawa tentu di sesuaikan sendiri dengan lidah mereka itu. πŸ’Ÿ

Bahan bumbu rica rica:

  • Daging ayam 500 gram πŸ“
  • Bwang putih 3 siung
  • Bwang merah 8 siung
  • Kemiri 4 buah
  • Cabai merah keriting 50 gram 🌢
  • Sereh geprek 2 batang
  • Dun salam kering 4 lembar πŸ‚
  • lengkus
  • Penyedap rasa
  • Garam 🍢
  • gula jawa
  • Air 200 ml πŸ’§
  • Kecap manis 2 sendok makan

Cara masak rica rica jawa :

  1. Siapkan ulegkan, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting.
  2. Tumis bumbu halus di atas hingga harum dan masak, kemudian masukkan daging ayam lalu campur merata, aduk hingga ayam berubah warna, masukkan sereh, lengkuas, daaun salam dan gula jawa, penyedap rasa dan garam.
  3. Aduk hingga rata lalu masukan air, masak sebentar, kemudian beri kecap manis.
  4. Aduk dan tutup penggorengan biarkan selama 30 menit dengan api kecil. ⏳
  5. Bila bumbu sudah mengental angkat dan siap untuk di sajikan.
  6. Resep ayam rica rica jawa sudah rampung, selamat mencoba. πŸ₯˜ πŸ‘Œ

5. Resep Ayam Rgica Rica Kemangi Bumbu Kuning Ramadhan

Bumbu rica rica mengunakan bahan kunyit sehingga memberikan efek warna kuning. Sangat cocok bila di hidangkan saat Ramadhan. πŸ•Œ

Selain opor ayam masakan ini juga bisa di hidangkan sebagai penggantinya. Seperti halnya opor yang juga menggunakan bahan kunyit. πŸ₯˜

Bahan :

  • Daging ayam 1 ekor πŸ“
  • Garam 1 sendok teh 🍢πŸ₯„
  • Jeruk lemon πŸ‹
  • Bawang merah besar 6 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabai rawit merah 25 biji 🌢
  • Cabai besar merah 2 buah 🌢 🌢
  • Cabai merah keriting 3 buah 🌢
  • Kunyit 1 ruas
  • Sereh 2 batang
  • Daun jeruk 6 lembar πŸƒ
  • Royco ayam 1 sachet
  • Merica bubuk merek Ladaku secukupnya
  • Daaun bawang 2 batang
  • Kemangi 1 piring 🌿
  • Air 4 cangkir πŸ’§

Cara membuat ayam rica rica kemangi bumbu kuning :

  1. Cuci bersih daging ayam, potong-potong ukuran sesuai selera. Tiriskan dan lumuri menggunakan garam dan air jeruk lemon, lalu diamkan selama 15 menit. πŸ“ 🍢 πŸ‹ ⏳
  2. Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
  3. Goreng ayam sampai setengah matang. πŸ—
  4. Tumis bumbu halus hingga aroma harum dan layu, setelah sedikit matang masukkan sedikit minyak goreng, sereh dan daun jeruk.
  5. Aduk hingga agak massak, kemudian masukkan 4 cangkir air, aduk kemudian masukkan ayam.
  6. Tambahkan 1 sachet royco, merica, potongan kecil-kecil dun bawang, kemudian diamkan selama 15 menit. ⏳
  7. Setelah masak masukkan kemangi. 🌿
  8. Resep ayam rica rica kemangi bumbu kuning sudah jadi dan siap untuk di hidangkan. πŸ₯˜πŸ‘Œ

6. Resep Ayam Rica Rica Mudah dan Praktis Super Pedas

Resep rica2 ayam ini sangat pedas karena menggunakan 20 cabai rawit merah. Silahkan simmak langsung cara memasak rica ayam di bawah ini. 🌢 πŸ˜‡

Bahan :

  • Daging ayam 500 gram πŸ“
  • Cabai merah rawit 20 buah 🌢
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Jahe 1 ruas
  • Sereh 2 batang
  • Daun jeruk 4 buah πŸƒ
  • Lengkuas Lengkuas secukupnya
  • Kunyit bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam 1 sndok teh 🍢πŸ₯„
  • Penyedap rasa Sasa 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 1/2 sndok teh
  • Minyak goreng seperlunya
  • Kemangi 1/2 piring 🌿
  • Air 500 ml πŸ’§

Cara membuat rica rica ayam :

  1. Blender bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe dengan di tambahkan sedikit minyak goreng.
  2. Kemudian tumis bumbu rica rica tersebut, tambahkan juga kunyit, geprekan sereh, dan tumis hingga keluar aroma harum, bila minyak kurang boleh di tambah lagi.
  3. Tumis bumbu rica2 ini sampai matang, kemudian masukan ayam, aduk hingga rata, masak sebentar lalu masukan air kurang lebih 500 ml, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.
  4. Masaklah sampai air menyusut dan daging ayam matang.
  5. Bila air sudah agak menyusut sekarang masukkan kemangi (pakai daunnya saja)
  6. Tunggu sampai air mengering dan kemangi layu. ⏳
  7. Icip rasa, bila sudah pas resep ayam rica rica mudah dan praktis telah selesai. 😘 πŸ‘

Tags: